Producator spaniol de echipamente de inalta calitate pentru industria de catering si ospitalitate, retail si industria alimentara. Compania este specializata in fabricarea de echipamente dinamice de preparare a alimentelor inca din 1961.
Aparatele pe care le-am selectat pentru gama noastra raspund chiar si celor mai exigente asteptari ale bucatarilor.
- Circulator SmartVide
- Tocatoare, feliatoare, cutter-emulgator si echipamente multifunctionale
- Mixere manuale, mixere planetare si mixere turbo de mare capacitate
- Masina de tocat carne
- Echipamente prelucrare cartofi
- Storcator de fructe, centrifuga pentru salata
- Aparate de vidat
Aparate care raspund chiar si celor mai exigente asteptari ale bucatarilor
Un control mai bun al procesului de gatire
Circulatoare SmartVide
Extrem de puternic si robust, de asemenea pentru aplicatii mai mici in versiunea Compact
Tocatoare
Adaptat pentru o functionare intensiva si fara probleme
Masini de taiat si emulsificatoare
Combina avantajele utilizarii tocatoarelor cu viteza variabila cu cutterul-emulsificator
Echipament multifunctional
Circulator SmartVide
Folosind metoda sous-vide, putem pregati totul, de la legume si fructe, la carne, peste si fructe de mare, pana la orice alte produse, singura limita fiind imaginatia bucatarului. Merita sa gatiti sous-vide, deoarece, pe langa calitatile sale gustative exceptionale, aceasta metoda ofera multe alte avantaje.
Un control mai bun al procesului de gatire
In gama Grafen, prezentam circulatoare de la respectatul producator spaniol Sammic, care sunt echipate suplimentar, printre altele, cu conectivitate Bluetooth pentru un control HACCP mai eficient al procesului de gatit, salvarea parametrilor proprii sau vizualizarea temperaturii si a timpului de functionare.
Unicitate si posibilitati nelimitate
Circulatorul face posibila crearea unor combinatii de arome noi si surprinzatoare. Singura limita este imaginatia bucatarului.
Sistem de control precis al temperaturii cu o precizie de 0,01 grade C
Precizie superioara extrem de importanta, printre altele, la gatitul produselor delicate, cum ar fi pestele, legumele sau fructele
Tocatoare
Extrem de puternice – pana la 1000 kg/ora. Pentru aplicatii mai mici (puncte gastro) in varianta Compact
– cu viteza variabila
– cu viteza constanta
Sustenabilitate
Tocatoarele Sammic sunt proiectate avand in vedere ergonomia si continuitatea fluxului de munca. Fabricate din otel inoxidabil
Confort la locul de munca
Aparatele extrem de silentioase avantajeaza conditiile de lucru si sunt ideale pentru bucatariile deschise, cum ar fi cele din hoteluri. Nivelul de zgomot: <70 dB;
Confort sportit pentru utilizator
Iesirea laterala pentru legumele taiate ofera o ergonomie mai buna chiar si pe un blat de lucru mai ingust. Panou de control electronic foarte intuitiv.
Modele ULTRA cu tehnologie fara perii:
- Sunt foarte eficiente, deoarece functioneaza la aceeasi putere pe intreaga gama de viteze.
- Garanteaza o taiere uniforma, reproductibila, care are efecte asupra pierderilor de produs datorita sistemului exclusiv de control al vitezei de taiere
- se disting printr-o mai buna etanseitate a carcasei datorita lipsei de ventilatie, ceea ce reduce, de asemenea, emisiile de zgomot si imbunatateste confortul de lucru
- sunt usor de utilizat datorita noului panou de control ergonomic
Dispozitive de taiere si demulsificatoare
Proiectat pentru o functionare intensiva si fara probleme. Constructie robusta din otel inoxidabil si aluminiu pentru rezistenta ridicata si rezistenta la conditiile de lucru
Proiectat pentru o functionare intensiva si fara probleme
Constructia robusta din otel inoxidabil si aluminiu asigura o rezistenta ridicata si rezistenta la conditiile de lucru
Ergonomie si controlul muncii
Capac confectionat din policarbonat foarte rezistent, cu o deschidere cu dop pentru a permite adaugarea ingredientelor in timp ce aparatul este in functiune
Lucrul cu cele mai delicate produse
Datorita modului cu impulsuri, cutitul nu se incalzeste
Securitate
Doua microintrerupatoare de siguranta in pozitiile vasului si capacului – atunci cand capacul si/sau vasul sunt indepartate, motorul se opreste automat
Modelele ULTRA dispun de tehnologie fara perii utilizata pentru eficienta si confort maxim. Motoarele sunt puternice si eficiente.
- Mentinerea cuplului in toate treptele de viteza
- Sistem exclusiv de control al fortei pentru rezultate uniforme, reproductibile cu mai putine pierderi de produs
- O mai buna etansare a carcasei din cauza lipsei de ventilatie previne inundarea motorului
- emisiile de zgomot mai reduse au un impact pozitiv asupra conditiilor de lucru
- turatie reglabila in 10 trepte de la 385 la 3000 rpm
- un panou de control avansat si foarte intuitiv care ofera informatii imediate si complete
Dispozitive multifunctionale
Robotii multifunctionali Sammic combina avantajele utilizarii tocatoarelor cu viteza variabila cu taietoare-emulsificatoare.
Modelele oferite raspund tuturor asteptarilor utilizatorilor si ofera posibilitatea de a alege cea mai buna solutie in functie de nevoi. Fiecare este echipat cu 3 componente de baza:
- bloc motor (comun pentru toate modelele de roboti multifunctionali)
- cap de maruntire a legumelor (doua modele la alegere)
- Rezervor cutter-emulsificator (doua capacitati la alegere: 5,5 sau 8 litri)
Bloc motor
comun pentru toate modelele de roboti multifunctionali
Cap de maruntire a legumelor (doua modele la alegere)
Rezervor cutter-emulsificator (doua capacitati la alegere: 5,5 sau 8 litri)
- Bloc motor fabricat din aliaj de aluminiu de inalta calitate
- Panou de control electronic rezistent la apa, usor de utilizat, cu iluminare din spate cu LED-uri
- Cronometru care permite programarea timpului de lucru de la 0 la 10 minute in trepte de 0,5 minute
- Buton pentru modul puls (numai pentru viteza mica)
- Afisarea vitezei, a timpului si a codurilor de eroare
- Contorizarea activitatii pentru optimizarea muncii si controlul costurilor de operare
- Doua microintrerupatoare de siguranta in pozitiile vasului si capacului – atunci cand capacul si/sau vasul sunt indepartate, motorul se opreste automat
- Usor de utilizat si de curatat
- Conceput pentru a marunti legumele folosind o gama larga de discuri si gratare disponibile ca OPTIUNE pentru a obtine diferite grosimi de felii, chipsuri, bete, cuburi si cartofi prajiti.
- Fabricat din aluminiu turnat, se distinge prin rezistenta sa ridicata si prin adecvarea la o utilizare intensiva
- Echipat cu o tava mare pentru legume: 136 cm² sau pana la 286 cm² (in functiie de model)
- Deschidere laterala pentru produsul finit care permite pozitionarea masinii pe o suprafata de lucru mica
- Controlul vitezei in 5 trepte, de la 300 la 1000 rpm
- Disc de evacuare profilat pentru a imbunatati performanta unitatii
- Capacitate: 100 – 650 kg/h (in functie de model)
- Designul parghiei de presiune cu maner pivotant minimizeaza efortul cotului si al incheieturii mainii
- Parghie si capac usor de indepartat pentru o curatare usoara
- NOTA: discurile trebuie se separat – a se vedea pagina 502-503
- Pentru tocarea, maruntirea, maruntirea, macinarea si amestecarea tuturor tipurilor de produse, cum ar fi legume si ierburi, carne cruda si gatita, peste, fructe, nuci, cuburi de gheata si pentru framantarea tuturor tipurilor de aluaturi
- Conceput special pentru lucrul cu lichide
- 10 viteze disponibile de la 300 la 3000 rpm
- Rezervor detasabil din otel inoxidabil (5,5 sau 8 litri, in functie de model) cu capac din policarbonat cu deschidere pentru a permite adaugarea ingredientelor in timp ce unitatea este in functiune
- Complet cu cutit zimtat
- Razuitor pentru amestecare suplimentara
Mixere de mana
Noua serie XM de mixere de mana de ultima generatie de la Sammic sunt aparate proiectate pentru profesionisti, pentru utilizare continua.
- Cutit profesional in forma de “Y” cu trei lame din otel calit – puternic si fiabil.
- Viteza variabila – asigura rezultate ideale.
- Ideal pentru functionarea continua.
- Conceput pentru a functiona cu containere de la 10 la 250 de litri (in functie de model).
- Optiunea de a achizitiona un brat mixer suplimentar din seria MA.
- Design compact: confortabil si usor de utilizat.
- Carcasa exterioara realizata din doua parti pentru a asigura o prindere ergonomica. Maner antiderapant si inclinare optima a manerului pentru a reduce la minimum oboseala.
- Click-on-arm: brat detasabil cu inchidere rapida si sigura.
- Protectie impotriva stropirii.
- operare intuitiva: foarte usor de utilizat. In plus, indicatorul luminos de conectare a unitatii la reteaua electrica garanteaza siguranta operatorului – indicatorul luminos se aprinde imediat ce mixerul este conectat la sursa de alimentare.
Mixere planetare
Mixere planetare concepute pentru utilizare intensiva.
- Model de masa cu un bol de 5 litri
- Control electronic al vitezei, fara probleme
- Parghie pentru ridicarea si coborarea usoara a bolului
- Protectie de siguranta pentru boluri
- Microswitch-uri de siguranta duble pentru a opri unitatea atunci cand bolul este coborat sau cand protectia de siguranta a bolului nu este montata corespunzator
- Design compact, versatil
- Aparat cu certificare internationala NSF (conformitate cu reglementarile privind igiena, curatenia si materiile prime alimentare)
- Echipament standard: bol de 5 litri din otel inoxidabil, carlig, mixer plat, bagheta.
- Capacitate a bolului de la 10 pana la 40 de litri, in functie de model
- Motor puternic, fiabil, cu sistem electronic de control al vitezei care permite conectarea mixerelor la o sursa de alimentare monofazata
- Control electronic al vitezei – 10 niveluri de viteza
- Cronometru electronic 0-30 minute si optiune de functionare continua
- Protectie de siguranta pentru boluri
- Microswitch-uri duble de siguranta
- Parghie pentru ridicarea si coborarea usoara a bolului
- Afisarea parametrilor de functionare
- Sistem rezistent la apa pentru carcasa motorului si panoul de comanda
- Picioare din otel inoxidabil
- Usor de intretinut si reparat
- Echipament standard: bol de 5 litri din otel inoxidabil, carlig, mixer plat, bagheta.
Mixer turbo – seria TRX-22
Performante ridicate pentru cei mai exigenti!
- Mixer turbo conceput pentru amestecarea si tocarea alimentelor in vase cu o capacitate de pana la 800 de litri, adica in bucatarii de mare capacitate si chiar industriale.
- Ideal pentru a amesteca alimentele direct in vasele de fierbere
- Bratul lung de 600 mm amesteca la fel de eficient in orice tip de recipient, rotund sau dreptunghiular. Fabricat in intregime din otel inoxidabil 18/10
- Utilizare usoara: se poate deplasa in diferite directii, inaltime reglabila, suport pentru carucior cu 4 roti de cauciuc antiderapante, 2 cu frane.
- Echilibrul perfect al bratului de maruntire previne rasturnarea si inclinarea unitatii , chiar daca bratul sau rotile bazei nu sunt blocate in pozitie
- Parghia de siguranta permite blocarea bratului cu o singura mana
- Panou de control usor accesibil, etans, cu balamale
- Controlul vitezei pe doua niveluri: 750 si 1500 rpm
- Panou de control cu temporizator integrat: posibilitatea de a lasa aparatul in functiune timp de pana la 60 de minute fara a-l verifica
- Posibilitatea de agatare a cablurilor electrice pe cadrul caruciorului, ceea ce face munca sigura si comoda
- Turbina, garda, discul si capacul pot fi indepartate cu usurinta. Se poate spala in masina de spalat vase
- Microswitch de siguranta care controleaza pozitia unitatii: nu permite turbinei sa functioneze atunci cand bratul este prea sus sau prea jos.
- Pentru utilizare cu 3 site de amestecare optionale si usor de inlocuit
Masina de tocat carne de mare capacitate
- Ideal daca doriti sa setati manual parametrii masinii de tocat carne.
- Comandati unitatea de actionare si, separat, unitatea de taiere, care este disponibila in doua variante: “ENTERPRISE” si “UNGER”.
Ambele unitati sunt fabricate din otel inoxidabil si sunt echipate standard cu o sita cu gauri de ø6 mm. Ele difera, totusi, prin cutit, care poate avea muchii taioase pe o parte sau pe ambele.
Echipamente de prelucrare a cartofilor
Masina de curatat cartofi – Seria M-5
Model compact
Masina de curatat cartofi – PI SERIES
Modele de mare capacitate
- Masina de curatat cartofi din otel inoxidabil, pentru cartofi, sfecla rosie, morcovi si alte legume tuberoase
- Ideal pentru unitati mici de catering – special conceput pentru spatii limitate
- capacitate 5 kg pe ciclu
- Usor de instalat, poate fi montat si pe o baza din otel inoxidabil cu o camera de filtrare optionala
- Partea inferioara a camerei sub forma unui disc rotativ captusit cu material abraziv
- Sistemul de admisie a apei este echipat impotriva refluxului.
- Masina de curatat cartofi din otel inoxidabil, pentru cartofi, sfecla rosie, morcovi si alte legume tuberoase
- Capacitate de 10 pana la 30 kg pe ciclu
- Partea inferioara a camerei sub forma unui disc rotativ captusit cu material abraziv
- 2 sau 3 elemente abrazive laterale (in functie de model)
- Capacul rabatabil din policarbonat transparent permite controlul procesului
- Intrerupator de siguranta pentru capac
- Factor de protectie: IP65 – rezistenta ridicata la umezeala si stropi de apa
- Echipat cu un temporizator si capacitate de functionare continua.
- Evacuare automata a deseurilor in reteaua de canalizare.
- Sistem de alimentare cu apa cu intrerupator de aer.
- Contact auxiliar pentru supapa electrica externa.
- Eficienta energetica prin optimizarea motoarelor.
- Rapid, elegant, silentios si usor de utilizat
- Centrifuga comerciala sigura, fara trepidatii, pentru salate si alte fructe si legume
- Conceput pentru a usca eficient pana la 12 kg de salata pe ciclu la o viteza maxima de 900 rpm. (2 viteze)
- Portabil, echipat cu rotile blocabile
Confort si ergonomie la locul de munca
- Capacul special conceput al recipientului pentru pulpa previne infundarea
- Sistemul automat de evacuare a pulpei extinde durata de functionare a masinii
- Recipient pentru pulpa de 3¼ litri
- Deschiderea mare de incarcare de Ø75 mm reduce timpul de pregatire a sucului
- Comutatorul turbo mareste temporar viteza, echilibreaza eventualele vibratii si face posibila curatarea cosului.
Masini de ambalare in vid
- De la 1 pana la 4 bare de etansare, se pot vida mai multe pungi in acelasi timp
- Linie dubla de sigilare pe fiecare banda pentru a asigura etanseitatea si durabilitatea ambalajului
- Camera din otel presat dintr-o singura bucata pentru o curatare usoara
- Bara de etansare fara fir pentru asamblare si dezasamblare usoara, usor de curatat
- Senzorul procentual de vid permite reglarea vidului pana la 99%
- performanță maximă
- confortul muncii
- Usor de curatat
închiderea pungilor fără aspirație de aer și produse de marinare
Toate modelele sunt echipate cu o pompa Busch care garanteaza eficienta si economii
- pompa de vid de ulei are funcția de regenerare a uleiului Ulei uscat – programul de uscare a uleiului prelungește durata de viață iar contorul de ore de funcționare ajută la determinarea timpului de schimbare a uleiului
- schimbari mai putin frecvente de ulei datorita functiei de regenerare inseamna economisirea de bani si respectarea mediului natural
- eficacitate
- economii
- grija pentru mediu
- conexiune wireless la o aplicație dedicată pentru gestionarea programelor
- capacitatea de a stoca până la 25 de programe diferite de vid cu posibilitatea de blocare pentru a evita modificări accidentale
- conexiune fără fir
- gestionarea ușoară a programelor de vid
Ecran LCD color de 3,9 inchi. Tastatura tactilă iluminată din plastic rezistent la zgârieturi este protejată împotriva stropirii cu lichide
- ecran ușor de citit
- tastatură tactilă iluminată din spate
- Sistemul de sudare „PLUS” pentru saci de sudare din pelicule mai groase și pungi metalizați – util de exemplu în procesarea alimentelor
- Set de vid extern Vac-Norm pentru ambalare în recipiente speciale cu aspirație automată controlată de un senzor
- Sistemul de injecție de gaz de protecție permite ambalarea în vid a alimentelor într-o atmosferă fără oxigen și vapori de apă
- Sistem de imprimare a etichetelor cu opțiunea de conectare a unei imprimante cu etichete autoadezive
Oferta include și o mașină de ambalat cu două camere
- Setul include 4 farfurii de umplere din policarbonat
- Capac gros din oțel inoxidabil durabil
- Model de mare capacitate cu capac rabatabil
- Pompa de vid Busch.
- Vacuum controlat de senzor.
- 1 sau 2 bare de sigilare care permit vidarea mai multor pungii in acelasi timp
- Linie dubla de sigilare pe fiecare banda pentru a asigura etanseitatea si durabilitatea ambalajului
- Camera din otel presat dintr-o singura bucata pentru o curatare usoara
- Bara de etansare fara fir pentru asamblare si dezasamblare usoara, usor de curatat
- Senzorul procentual de vid permite reglarea vidului pana la 99%
- Vidare simultana a mai multor pungi
- Garantie de etanseitate si durabilitate a ambalajului
închiderea pungilor fără aspirație de aer și produse de marinare
- program de aspirare pas cu pas controlat de senzor pentru produse cu textura delicată
- sistem de detectare a punctului de evaporare – oprește automat procesul de aspirație blochează aspirația lichidelor asigurând vidul maxim posibil. Permite ambalarea lichidelor și a produselor cu conținut ridicat de apă de exemplu fructe
Toate modelele sunt echipate cu o pompă Busch pentru eficiență și economii
- pompa de vid de ulei are funcția de regenerare a uleiului Ulei uscat – programul de uscare a uleiului prelungește durata de viață iar contorul de ore de funcționare ajută la determinarea timpului de schimbare a uleiului
- schimbari mai putin frecvente de ulei datorita functiei de regenerare inseamna economisirea de bani si respectarea mediului natural
- eficacitate
- economii
- grija pentru mediu
Tastatura retroiluminata din plastic rezistent la zgarieturi protejata impotriva lichidelor
- intim
- panou de control ușor de citit
- tastatură cu iluminare
- Set de vid extern Vac-Norm pentru ambalare în recipiente speciale cu aspirație automată controlată de un senzor
- Sistemul bluetooth permițându-vă să vă conectați wireless la o aplicație dedicată
Lustruitoare de tacamuri
Masini de uscare si lustruire a tacamurilor. Lustruitoarele de tacamuri Sammic usuca, lustruieste si elimina petele de apa de pe tacamuri.
- Ideal pentru uscarea si lustruirea tacamurilor
- Proces complet automatizat
- Sterilizarea tacamurilor cu ajutorul unei lampi UVC germicide
- Forma rotunda a tamburului previne blocarea tacamurilor.
- Frana de motor (la anumite modele)
- Racirea cu aer a motorului prin intermediul unui ventilator
- Carcasa din otel inoxidabil
- Modele autoportante pe 2 roti si 2 picioare.
- 2 roti suplimentare ca optiune
- Compus de lustruire inclus
Complet automat. Economiseste timp si este igienic
Doriți să aflați mai multe despre ceea ce vă oferim? Sunteți în căutarea celei mai bune soluții pentru afacerea dumneavoastră?
Contactați-ne, vă vom sfătui cu privire la cel mai bun echipament pentru dvs.
