Producător spaniol de echipamente de înaltă calitate pentru industria de catering și ospitalitate, retail și industria alimentară. Compania este specializată în fabricarea echipamentelor dinamice pentru prepararea alimentelor încă din 1961.
Selecția noastră de produse răspunde celor mai exigente așteptări ale bucătarilor.
- Circulator SmartVide
- Tocătoare, feliatoare, cutter-emulgator și echipamente multifuncționale
- Mixere manuale, mixere planetare și mixere turbo de mare capacitate
- Mașina de tocat carne
- Echipamente prelucrare cartofi
- Storcator de fructe, centrifugă pentru salată
- Aparate de vidat
Aparate care răspund celor mai exigente așteptări ale bucătarilor
Control precis al procesului de gătire
Circulatoare SmartVide
Puternic și robust, disponibil și pentru aplicații mai mici în versiunea Compact
Procesator legume
Adaptat pentru o funcționare intensivă și fară probleme
Mașini de taiat și emulsificatoare
Combină avantajele utilizării procesatoarelor cu viteză variabilă și cutterul-emulsificator
Echipament multifuncțional
Circulator SmartVide
Folosind metoda sous-vide, puteți prepara orice, de la legume și fructe, la carne, pește și fructe de mare, la orice alte produse, singura limită fiind imaginația bucătarului.
Această tehnică oferă multe avantaje și oferă preparatelor o textură și un gust greu de reprodus prin alte tehnici.
Un control mai bun al procesului de gătire
În gama Grafen, am inclus echipamente de la respectatul producător spaniol Sammic, care sunt echipate suplimentar, printre altele, cu conectivitate Bluetooth pentru un control HACCP mai eficient al procesului de gătire, opțiuni de salvare a parametrilor proprii sau vizualizarea temperaturii și a timpului de gătire.
Unicitate și posibilități nelimitate
Circulatorul face posibilă crearea unor combinații de arome noi și surprinzătoare. Singura limită este imaginația bucătarului.
Sistem de control precis al temperaturii cu o precizie de 0,01 grade C
Precizia ridicată este extrem de importantă, printre altele, atunci când preparăm produse delicate, cum ar fi peștele, legumele sau fructele.
Tocătoare
Extrem de puternice – pana la 1000 kg/oră. Pentru aplicații mai mici (puncte gastro) în varianta Compact
– cu viteză variabilă
– cu viteză constantă
Sustenabilitate
Tocatoarele Sammic sunt proiectate având în vedere ergonomia și continuitatea fluxului de muncă. Fabricate din oțel inoxidabil
Confort la locul de munca
Aparatele extrem de silențioase avantajează condițiile de lucru și sunt ideale pentru bucătariile deschise, cum ar fi cele din hoteluri. Nivelul de zgomot: <70 dB;
Confort sportit pentru utilizator
Ieșirea laterală pentru legumele tăiate oferă o ergonomie mai bună chiar și pe un blat de lucru mai îngust. Panou de control electronic intuitiv.
Modele ULTRA cu tehnologie fără perii:
- Sunt foarte eficiente, deoarece funcționează la aceeasi putere pe întreaga gamă de viteze.
- Garantează o taiere uniformă, reproductibilă, care scade pierderile de materie primă datorită sistemului exclusiv de control al vitezei de tăiere
- Se disting printr-o mai bună etanșeitate a carcasei datorită lipsei de ventilație, ceea ce reduce, de asemenea, zgomotul și îmbunătățește confortul de lucru
- Sunt ușor de utilizat datorită noului panou de control ergonomic
Dispozitive de tăiere și emulsificatoare
Proiectat pentru o funcționare intensivă și fără probleme. Construcție robustă din oțel inoxidabil și aluminiu pentru rezistență ridicată și rezistență la condițiile de lucru
Proiectat pentru o funcționare intensivă și fără probleme
Construcția robustă din oțel inoxidabil și aluminiu asigură o rezistență ridicată la condițiile de lucru
Ergonomie și controlul muncii
Capac confecționat din policarbonat foarte rezistent, cu o deschidere cu dop pentru a permite adăugarea ingredientelor în timp ce aparatul funcționează
Lucrul cu cele mai delicate produse
Datorită modului cu impulsuri, cuțitul nu se incălzește
Securitate
Două microîntrerupatoare de siguranță încorporate în vas și în capac – atunci când capacul și/sau vasul sunt îndepartate, motorul se oprește automat
Modelele ULTRA dispun de tehnologie fără perii utilizată pentru eficiență și confort maxim. Motoarele sunt puternice și eficiente.
- Menținerea cuplului în toate treptele de viteză
- Sistem exclusiv de control al puterii pentru rezultate uniforme, reproductibile cu mai puține pierderi ale materiei prime
- O mai bună etanșare a carcasei din cauza lipsei de ventilație previne inundarea motorului
- Emisiile de zgomot mai reduse au un impact pozitiv asupra condițiilor de lucru
- Turație reglabilă în 10 trepte de la 385 la 3000 rpm
- Un panou de control avansat și foarte intuitiv care oferă informații imediate și complete
Dispozitive multifuncționale
Roboții multifuncționali Sammic combină avantajele utilizării tocătoarelor cu viteză variabilă cu taietoarele-emulsificatoare.
Modelele oferite răspund tuturor așteptărilor utilizatorilor și oferă posibilitatea de a alege cea mai bună soluție în funcție de nevoi. Fiecare este echipat cu 3 componente de bază:
- bloc motor (comun pentru toate modelele de roboți multifuncționali)
- cap de mărunțire a legumelor (două modele la alegere)
- Rezervor cutter-emulsificator (două capacităti la alegere: 5,5 sau 8 litri)
Bloc motor
comun pentru toate modelele de roboți multifuncționali
Cap de mărunțire a legumelor (două modele la alegere)
Rezervor cutter-emulsificator (două capacități la alegere: 5,5 sau 8 litri)
- Bloc motor fabricat din aliaj de aluminiu de înaltă calitate
- Panou de control electronic rezistent la apă, ușor de utilizat, cu iluminare LED
- Cronometru care permite programarea timpului de lucru de la 0 la 10 minute în trepte de 0,5 minute
- Buton pentru modul puls (numai pentru viteză mică)
- Afișarea vitezei, a timpului și a codurilor de eroare
- Contorizarea activității pentru optimizarea muncii și controlul costurilor de operare
- Două microintrerupatoare de siguranță integrate în vasul și capacul taietorului – atunci când capacul și/sau vasul sunt îndepartate, motorul se oprește automat
- Ușor de utilizat și de curățat
- Conceput pentru a mărunți legumele folosind o gamă largă de discuri și grătare disponibile ca OPȚIUNE pentru a obține diferite grosimi de felii, chipsuri, bete, cuburi și cartofi prăjiți.
- Fabricat din aluminiu turnat, se distinge prin rezistența sa ridicată și prin adecvarea la o utilizare intensivă
- Echipat cu o tavă mare pentru legume: 136 cm² sau pâna la 286 cm² (în funcție de model)
- Deschidere laterală pentru produsul finit care permite poziționarea mașinii pe o suprafață de lucru mică
- Controlul vitezei în 5 trepte, de la 300 la 1000 rpm
- Disc de evacuare profilat pentru a îmbunătăți performanța unității
- Capacitate: 100 – 650 kg/h (în funcție de model)
- Designul parghiei de presiune cu mâner pivotant minimizează efortul cotului și al încheieturii mâinii
- Pârghie și capac usor de îndepartat pentru o curățare ușoară
- NOTA: discurile se achiziționează separat – a se vedea pagina 462-463
- Pentru tocarea, măcinarea și amestecarea tuturor tipurilor de produse, cum ar fi legume și ierburi, carne crudă și gătită, pește, fructe, nuci, cuburi de gheață și pentru frământarea tuturor tipurilor de aluaturi
- Conceput special pentru lucrul cu lichide
- 10 viteze disponibile de la 300 la 3000 rpm
- Rezervor detașabil din oțel inoxidabil (5,5 sau 8 litri, în funcție de model) cu capac din policarbonat cu deschidere pentru a permite adăugarea ingredientelor în timp ce aparatul este în funcțiune
- Complet cu cuțit zimțat
- Răzuitor pentru amestecare suplimentară
Blendere de mână
Noua serie XM de blendere de mână de ultimă generație de la Sammic sunt aparate proiectate pentru profesioniști și pentru utilizare continuă.
- Cuțit profesional în forma de “Y” cu trei lame din oțel călit – puternic și fiabil.
- Viteza variabilă – asigură rezultate ideale.
- Ideal pentru funcționarea continuă.
- Conceput pentru a funcționa cu recipiente de la 10 la 250 de litri (în funcție de model).
- Opțiunea de a achiziționa un braț mixer suplimentar din seria MA.
- Design compact: confortabil și ușor de utilizat.
- Carcasă exterioară realizată din două părți pentru a asigură o prindere ergonomică. Mâner antiderapant și înclinare optimă a mânerului pentru a reduce la minimum oboseala.
- Click-on-arm: braț detașabil cu închidere rapidă și sigură.
- Protecție împotriva stropirii.
- Operare intuitivă: foarte ușor de utilizat. În plus, indicatorul luminos de conectare a unității la rețeaua electrică garantează siguranța operatorului – indicatorul luminos se aprinde imediat ce mixerul este conectat la sursa de alimentare.
Mixere planetare
Mixere planetare concepute pentru utilizare intensivă.
- Model de masă cu un bol de 5 litri
- Control electronic al vitezei, fără probleme
- Pârghie pentru ridicarea și coborârea ușoară a bolului
- Protecție de siguranță pentru boluri
- Microswitch-uri de siguranță duble pentru a opri unitatea atunci când bolul este coborât sau când protecția de siguranță a bolului nu este montată corespunzător
- Design compact, versatil
- Aparat cu certificare internațională NSF (conformitate cu reglementările privind igiena, curățenia și materiile prime alimentare)
- Echipament standard: bol de 5 litri din oțel inoxidabil, și accesorii – cârlig, paletă, tel.
- Capacitate a bolului de la 10 pana la 40 de litri, în funcție de model
- Motor puternic, fiabil, cu sistem electronic de control al vitezei care permite conectarea mixerelor la o sursă de alimentare monofazată
- Control electronic al vitezei – 10 niveluri de viteză
- Cronometru electronic 0-30 minute și opțiune de funcționare continuă
- Protecție de siguranță pentru boluri
- Microswitch-uri duble de siguranță
- Pârghie pentru ridicarea și coborârea ușoară a bolului
- Afișarea parametrilor de funcționare
- Sistem rezistent la apă pentru carcasa motorului și panoul de comandă
- Picioare din oțel inoxidabil
- Ușor de întretinut și reparat
- Echipament standard: bol de 5 litri din oțel inoxidabil, cârlig, paletă, tel.
Mixer turbo – seria TRX-22
Performanțe ridicate pentru cei mai exigenți!
- Mixer turbo conceput pentru amestecarea și tocarea alimentelor în vase cu o capacitate de până la 800 de litri, adică în bucătării de mare capacitate și chiar industriale.
- Ideal pentru a amesteca alimentele direct în vasele de fierbere
- Brațul lung de 600 mm amestecă la fel de eficient în orice tip de recipient, rotund sau dreptunghiular. Fabricat în întregime din oțel inoxidabil 18/10
- Utilizare ușoară: se poate deplasa în diferite direcții, înălțime reglabilă, suport pentru cărucior cu 4 roți de cauciuc antiderapante, 2 cu frâne.
- Echilibrul perfect al brațului de mărunțire previne răsturnarea și înclinarea unității , chiar dacă brațul sau roțile bazei nu sunt blocate în poziție
- Pârghia de siguranță permite blocarea brațului cu o singură mână
- Panou de control ușor accesibil, etanș, cu balamale
- Controlul vitezei pe două niveluri: 750 și 1500 rpm
- Panou de control cu temporizator integrat: posibilitatea de a lăsa aparatul în funcțiune timp de până la 60 de minute fără a-l verifica
- Posibilitatea de agățare a cablurilor electrice pe cadrul caruciorului, ceea ce face munca sigură și comodă
- Turbina, garda, discul și capacul pot fi îndepartate cu ușurință. Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Microswitch de siguranță care controlează poziția unității: nu permite turbinei să funcționeze atunci când brațul este prea sus sau prea jos.
- Pentru utilizare cu 3 site de amestecare opționale și ușor de înlocuit
Mașina de tocat carne de mare capacitate
- Ideal dacă doriți să setați manual parametrii mașinii de tocat carne.
- Comandați unitatea de acționare și, separat, unitatea de tăiere, care este disponibilă în doua variante: “ENTERPRISE” si “UNGER”.
Ambele unități sunt fabricate din oțel inoxidabil și sunt echipate standard cu o sită cu orificii de ø6 mm. Ele diferă, totuși, prin cuțit, care poate avea muchii tăioase pe o parte sau pe ambele.
Echipamente de prelucrare a cartofilor
Mașina de curățat cartofi – Seria M-5
Model compact
Mașina de curățat cartofi – PI SERIES
Modele de mare capacitate
- Mașina de curățat cartofi din oțel inoxidabil, pentru cartofi, sfeclă rosie, morcovi și alte legume tuberoase
- Ideal pentru unități mici de catering – special conceput pentru spații limitate
- Capacitate 5 kg pe ciclu
- Ușor de instalat, poate fi montat și pe o bază din oțel inoxidabil cu o camera de filtrare opțională
- Partea inferioară a camerei sub forma unui disc rotativ căptușit cu material abraziv
- Sistemul de admisie a apei este echipat împotriva refluxului.
- Mașina de curățat cartofi din oțel inoxidabil, pentru cartofi, sfeclă rosie, morcovi și alte legume tuberoase
- Capacitate de 10 până la 30 kg pe ciclu
- Partea inferioara a camerei sub forma unui disc rotativ căptușit cu material abraziv
- 2 sau 3 elemente abrazive laterale (în funcție de model)
- Capacul rabatabil din policarbonat transparent permite controlul procesului
- Întrerupător de siguranță pentru capac
- Factor de protecție: IP65 – rezistență ridicată la umezeală și stropi de apă
- Echipat cu un temporizator și capacitate de funcționare continuă.
- Evacuare automată a deșeurilor în rețeaua de canalizare.
- Sistem de alimentare cu apă cu întrerupător de aer.
- Contact auxiliar pentru supapa electrică externă.
- Eficiența energetică prin optimizarea motoarelor.
- Rapid, elegant, silențios și ușor de utilizat
- Centrifuga comercială sigură, fără trepidații, pentru salate și alte fructe și legume
- Conceput pentru a usca eficient până la 12 kg de salată pe ciclu la o viteză maxima de 900 rpm. (2 viteze)
- Portabil, echipat cu roțile blocabile
Confort și ergonomie la locul de muncă
- Capacul special conceput al recipientului pentru pulpă previne înfundarea
- Sistemul automat de evacuare a pulpei extinde durata de funcționare a mașinii
- Recipient pentru pulpă de 3¼ litri
- Deschiderea mare a orificiului de încărcare de Ø75 mm reduce timpul de pregătire a sucului
- Comutatorul turbo mărește temporar viteza, echilibrează eventualele vibrații și face posibilă curățarea coșului.
Masini de ambalare in vid
- De la 1 până la 4 bare de etanșare, se pot vida mai multe pungi în același timp
- Linie dublă de sigilare pe fiecare bandă pentru a asigura etanșeitatea și durabilitatea ambalajului
- Cameră din oțel presat dintr-o singură bucată pentru o curățare ușoară
- Bara de etanșare făra fir pentru asamblare și dezasamblare ușoară, ușor de curățat
- Senzorul procentual de vid permite reglarea vidului până la 99%
- performanță maximă
- confortul muncii
- Ușor de curățat
vidarea pungilor fără aspirație a aerului și produse de marinare
Toate modelele sunt echipate cu o pompă Busch care garantează eficiență și economii
- Pompă de vid de ulei are funcția de regenerare a uleiului – acesta prelungește durata de viață iar contorul de ore de funcționare ajută la determinarea timpului de schimbare a uleiului
- Schimbări mai puțin frecvențe ale uleiului, datorită funcției de regenerare, oferă ca avantaj economisirea banilor și respectarea mediului înconjurător
- eficacitate
- economie
- grijă pentru mediu
- conexiune wireless la o aplicație dedicată pentru gestionarea programelor
- capacitatea de a stoca până la 25 de programe diferite de vidare cu posibilitate de blocare, pentru a evita modificări accidentale
- conexiune fără fir
- gestionarea ușoară a programelor de vid
Ecran LCD color de 3,9 inchi. Tastatura tactilă iluminată din plastic rezistent la zgârieturi este protejată împotriva stropirii cu lichide
- ecran ușor de citit
- tastatură tactilă iluminată
- Sistemul de vidare „PLUS” pentru pungi de vidat din pelicule mai groase și pungi metalizate – util pentru procesarea alimentelor
- Set de vidare extern Vac-Norm pentru ambalare în recipiente speciale cu aspirație automată, controlată de un senzor
- Sistemul de injecție de gaz de protecție permite ambalarea în vid a alimentelor într-o atmosferă fără oxigen și vapori de apă
- Sistem de imprimare a etichetelor cu opțiunea de conectare a unei imprimante cu etichete autoadezive
Oferta include și o mașină de ambalat cu două camere
- Setul include 4 farfurii de umplere din policarbonat
- Capac gros din oțel inoxidabil durabil
- Model de mare capacitate cu capac rabatabil
- Pompa de vid Busch.
- Vacuum controlat de senzor.
- 1 sau 2 bare de sigilare care permit vidarea mai multor pungi în același timp
- Linie dublă de sigilare pe fiecare bandă pentru a asigura etanșeitatea și durabilitatea ambalajului
- Cameră din oțel presat dintr-o singură bucată pentru o curățare ușoară
- Bară de etanșare fără fir pentru asamblare și dezasamblare ușoară, ușor de curățat
- Senzorul procentual de vid permite reglarea vidului până la 99%
- Vidare simultană a mai multor pungi
- Garanție de etanșeitate și durabilitate a ambalajului
vidarea pungilor fără aspirație a aerului și produse de marinare
- Program de aspirare pas cu pas controlat de senzor pentru produse cu textură delicată
- Sistem de detectare a punctului de evaporare – oprește automat procesul de aspirație și blochează aspirația lichidelor asigurând vidul maxim posibil. Permite ambalarea lichidelor și a produselor cu conținut ridicat de apă – de exemplu fructe
Toate modelele sunt echipate cu o pompă Busch pentru eficiență și economii
- Pompa de vid de ulei are funcția de regenerare a uleiului – prelungește durata de utilizare a uleiului, iar contorul de ore de funcționare ajută la determinarea timpului de schimbare a uleiului
- schimbări mai puțin frecvente ale uleiului datorită funcției de regenerare are ca rezultat economisirea banilor și respectarea mediului înconjurător
- eficacitate
- economie
- grijă pentru mediu
Tastatură iluminată din plastic rezistent la zgârieturi protejată împotriva lichidelor
- select
- panou de control ușor de citit
- tastatură cu iluminare
- Set de vid extern Vac-Norm pentru ambalare în recipiente speciale cu aspirație automată controlată de un senzor
- Sistemul bluetooth permițându-vă să vă conectați wireless la o aplicație dedicată
Lustruitoare de tacâmuri
Mașini de uscare și lustruire a tacâmurilor. Lustruitoarele de tacamuri Sammic usucă, lustruiesc și elimină petele de apă de pe tacâmuri.
- Ideală pentru uscarea și lustruirea tacâmurilor
- Proces complet automatizat
- Sterilizarea tacâmurilor cu ajutorul unei lămpi UVC germicide
- Forma rotundă a tamburului previne blocarea tacâmurilor.
- Frâna de motor (la anumite modele)
- Racirea cu aer a motorului prin intermediul unui ventilator
- Carcasa din oțel inoxidabil
- Modele autoportante pe 2 roți și 2 picioare.
- 2 roți suplimentare ca opțiune
- Compus de lustruire inclus
Complet automat. Economisește timp și este igienic
Doriți să aflați mai multe despre ceea ce vă oferim? Sunteți în căutarea celei mai bune soluții pentru afacerea dumneavoastră?
Contactați-ne, iar noi venim cu soluții pentru bucătăria dvs.
